Kupfergeschirr

Kupfergeschirr findet man in den unterschiedlichsten Designs und Formen vor. So gibt es dick- und dünnwandlige Küchenprodukte dieser Art, Schmortöpfe, Schmorpfannen, Bratpfannen oder Fisch- und Fleischtöpfe, die als Kupfergeschirr erworben werden können. Das charakterisierende an diesem Geschirr ist das robuste Material, aus das es besteht, unabhängig von der Form. Darüber hinaus zeichnet sich Kupfergeschirr durch seine Wärmeresistenz, einfache Pflege und den intensiveren Geschmack, der sich auf die Lebensmittel, die damit zubereitet werden, überträgt, aus.

Gehämmert Kupferkasserolle und Gemüse

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In Hinsicht auf das Material ist auch anzumerken, dass die Hersteller bei den Griffen in der Regel auf Gusseisen zurückgreifen, was wiederum die Qualität, die damit verbunden ist, noch einmal erhöht. Besonders populär ist Kupfergeschirr, das sich für alle Herdplatten eignet, da man sich so keine Sorgen über evtl. Schäden durch Hitze machen muss. Auch in der Gastronomie greifen daher viele dort tätigen Betriebe auf dieses Geschirr zurück. Für den Service bzw. zum Bedienen eignen sich aufgrund des geringeren Gewichtes zumeist dünnwandlige Kupfertöpfe, da diese leichter getragen werden können. Zum Kochen jedoch wird vor allem auf professioneller, aber auch privater Ebene von den Herstellern dickwandliges Kupfergeschirr empfohlen.

Es gibt zahlreiche Rezepte, die sich wunderbar zum Zubereiten in einem Kupfertopf eignen. Dazu gehören bei weitem nicht nur warme Speisen, sondern etwa auch Süßes wie Marmelade, für das es von Seiten der Hersteller spezielle Töpfe aus Kupfer gibt, die man erwerben kann. Dabei lasen sich die unterschiedlichsten Sorten zubereiten, ganz gleich ob Erdbeer-, Himbeer- oder Aprikosenmarmelade. Auch zum Backen von Kuchen und Ähnlichem eignet sich Kupfergeschirr wunderbar.

Da das Geschirr, das aus diesem Material besteht, hauptsächlich zum Schmoren genutzt wird, gelten die Rezepte, bei denen diese Zubereitungsart im Vordergrund steht, als besonders beliebt. Hierzu gehören etwa aus der französischen Küche Ratatouille oder auch Coq au vin, die beide allgemeinhin als beliebte Speisen gelten, was auch auf die Filme, die ihre Namen tragen und echte Kinohits waren, zurückzuführen ist.

Fischtopf aus Kupfer von BAUMALU

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Ein sehr exotisches und ebenfalls auf eine Film- bzw. Comicstory zurückzuführendes Gericht aus Frankreich, das mit Kupfergeschirr wunderbar zubereitet werden kann, stellt der Beschwipste Obelix dar. Hierbei handelt es sich um nichts anderes als um Wildschweinkeule, die vom Knochen gelöst ist. Zum Zubereiten benötigt man u. a. Wildfleisch, Zwiebeln, Rotwein, Thymian, Lorbeerblatt und Saure Sahne. Darüber hinaus gelten provenzalisches Gulasch, Korsischer Rindertopf, der von den Einheimischen auf der Mittelmeerinsel Stufatu genannt wird, und Chateaubriand mit Rotweinsauce als sehr beliebt. Bei letzterem Gericht wird der Ofen lange vorgeheizt, was aufgrund des Kupfermaterials kein Problem für das Geschirr darstellt.

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