Geschrieben von Julia. Ernährung und Psyche Auf die Fragen “Was ist gutes Essen?”, “Was ist gute Ernährung?”, “Was hat das mit der Psyche zu tun?” bekommt man die verschiedensten Antworten. Die Physiologie der Ernährung steht im Zentrum der modernen Ernährungswissenschaft. Kunden und Patienten werden gewogen und vermessen, Kalorien gezählt und Nahrungsmittel in Nährstoffe aufgegliedert....
Geschrieben von Julia. Frühstückstisch Türkischer Honig, polnische Milchsuppe, ungarisches Küchlein, chinesischer Tee – wie frühstückt die Welt? Gibt es “das deutsche Frühstück” oder das “japanische”? Traditionelle Frühstücksgewohnheiten entspringen den geographischen und historischen Besonderheiten eines Volkes? Sie vermischen sich nur langsam in Zuge der Globalisierung und durch Tätigkeit transnationaler Konzerne. „Iß dein Frühstück alleine. Teile...
Geschrieben von Andrea Wissel-Romefort. Gutes Essen hält Leib und Seele zusammen! Und wer kocht für uns? Männer und Frauen an den Herd… Liebling, was gibt es heute denn Feines zu essen? Mama, ist das Essen fertig? Papa, ich bringe ein paar Kumpels mit, kannst du was kochen? Ich habe Hunger, hast du was zu...
Geschrieben von Andrea Wissel-Romefort. Das Auge isst mit- eine kurze Geschichte der Ess- und Tischkultur Wie zerlege ich ein Mammut? Darf ich mich ins Tischtuch schnäuzen? Lippenstiftspuren an der Serviette – unvermeidlich? Falls Sie sich das schon immer gefragt haben, finden Sie hier ein Antwort. Haben Sie schon einmal Champagner aus einem dieser weißen...
Geschrieben von Andrea Wissel-Romefort. Musik beim Essen ist uns heute allgegenwärtig! Kaum ein Restaurant ohne Musik! Und früher? Als Georg Philipp Telemann 1733 seine Musique de table veröffentlichte, gab es bereits 206 Subskribenten aus ganz Europa, die auf dieses Meisterwerk warteten und bereit gewesen waren, den Preis von sage und schreibe acht Reichstalern im...
Geschrieben von Einstein Kaffee. Vom Filterkaffee, Mocca bis hin zum Espresso Allgemeine Informationen zur Kaffee Zubereitung von Mocca Filter Espresso Kaffee Mocca: Feines Kaffeepulver wird zusammen mit Zucker und Wasser in einer kleinen Kanne aufgekocht und anschließend in Espressotassen umgefüllt. Vor dem Genuss ist einige Zeit zu warten, da sich das aufgewirbelte Kaffeemehl erst...
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