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Hochwertiges Französisches Kupfergeschirr von Baumalu, P.Vergnes, De Buyer zu sehr günstigen Preisen!

Die Revolution der Tradition : Céracuivre

die neue Kupfertopf-Serie der Firma Baumalu verbindet deutsche Hochtechnologie (Greblon ® Ceram) mit französischer Tradition auf dem Terrain der guten Küche … weiter lesen

Die neue Kupfertopf Serie “Céracuivre” von BAUMALU ist ab Mai 2012 Lieferbar.

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Ab sofort bieten wir zusätzlich zu dem handwerklich und traditionnell hergestellten Kupfergeschirr der Firma Pierre Vergnes, auch die Kupfertöpfe des französischen Herstellers De Buyer und BAUMALU an.

Seit über 15 Jahren
führen wir die Kupfertöpfe der Firma Pierre Vergnes

Pierre Vergnes ist ein kleiner, alteingesessener Handwerksbetrieb in Montagne Noire in Süd-Frankreich.

Die Kupferkochtöpfe sind aus 2 mm dickem Kupfer und innen von Hand mit bleifreiem Zinn feuerverzinnt, das heißt, schmelz-flüssiges Zinn wird eingebracht und verteilt. Die beim Verzinnen entstehenden Wischspuren im Inneren der Töpfe zeigen Ihnen, dass es sich um Handarbeit handelt.

Kupferkasserolle von Pierre Vergnes

Die Verzinnung von Hand gegenüber dem elektrolytischen Verfahren bietet den Vorteil, dass die Dicke der Schicht an den kritischen Stellen angepasst werden kann. Dadurch verlängert sich ihre Haltbarkeit.

Unsere Kupfertöpfe werden standartmäßig mit Patina geliefert. Wenn Sie einen auf Hochglanz polierten Topf wünschen, schreiben Sie Ihren Wunsch in das Fenster “Fügen Sie hier Ihre Anmerkungen ein” und Sie erhalten den polierten Kupfertopf ohne Aufpreis. Dieses Fenster finden Sie im Shop am Ende des Bestellvorgangs.

Die Stiele und Griffe unserer Kupfertöpfe und Kupferpfannen sind aus Stahl, die Nieten aus Kupfer.

Kupfergeschirr von Pierre Vergnes

Innen mit Stahlblech ausgekleidete Kupfertöpfe sind pflegeleichter als verzinnte Kupferkochtöpfe. Der Stahl macht allerdings einen Teil der guten Leiteigenschaft des Kupfers wieder zunichte. Außerdem haben die beiden Materialien eine sehr unterschiedliche Ausdehnung und beginnen sich nach intensiver Nutzung voneinander zu trennen. Ein derartig geschädigter Topf wäre nicht mehr zu retten.

Unsere Kupfertöpfe sind grundsätzlich für alle Herdarten außer für Induktionskochfelder geeignet. Bitte beachten sie dass die Topfböden nicht so gerade sind wie bei plangeschliffenen Edelstahltöpfen.

6 Kurzfilme über die Herstellung von Kupfertöpfen bei Pierre Vergnes

Kupferkasserolle von Pierre Vergnes

Die Vorteile von Kupfer

Kupfer ist der perfekte Wärmeleiter. Die Hitze wird gleichmäßig verteilt und lässt sich genauestens dosieren. Profis und ambitionierte Hobbyköche in der ganzen Welt wissen diese Eigenschaft zu schätzen.

Als angenehme Begleiterscheinungen kommen noch die Minimierung der Gefahr des Anbrennens und der Energiespareffekt hinzu.

Wichtiges über den Umgang mit Kupfertöpfen

Keine harten Instrumente verwenden

Wie bei alle verzinnten Kupferkochgeschirren sollten Sie darauf achten, nur Kochlöffel aus Holz oder Kunststoff zu verwenden.
Beim Säubern des Kupfergeschirrs nicht zu kratzige Schwämme und besonders keine Stahlschwämme verwenden.

Überhitzen der Töpfe vermeiden

Da der Schmelzpunkt für Zinn bei etwa 250°C – 300°C liegt, lassen Sie Ihren Kupfertopf niemals leer und unbeaufsichtigt auf dem Feuer stehen! Bei mit Öl oder Fett bedeckten Böden besteht diese Gefahr nicht.

Kupfertöpfe eignen sich nicht zum scharfen Anbraten

Zum sehr heißen und scharfen Anbraten (z.B. für Steaks) eignen sich Kupfertöpfe eher nicht. Sie werden dadurch zwar nicht zerstört, aber die Lebensdauer der Zinnschicht leidet darunter. Geflügel, Fisch, Gemüse u.a. können Sie in Ihrem Kupfertopf nach Herzenslust braten.

Reparaturservice

Sollte Ihr Kupfertopf nach langem oder intensivem Gebrauch eine neue Verzinnung benötigen, empfehlen wir Ihnen mit der Firma F. Kretschmer Kontakt aufzunehmen. Diese Firma arbeitet seit langem in diesem Bereich und verfügt über große Erfahrung bezüglich der Reparatur und Neuverzinnung französischer Kupfertöpfe und Kupferkochgeschirr.

Meisterbetrieb F.Kretschmer Humboldtstraße 17a D-38820 Halberstadt
Tel./Fax (03941) 441575 www.verzinner.de

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